Thịt gà có thể chữa bệnh

Thịt gà là thực phẩm bổ dưỡng, dễ tiêu hóa hấp thu. Gà rất đa dạng về chủng loại như gà ri, gà Ðông Cảo, gà ác, gà chọi…

  Tuy vậy, các giống gà bản địa vẫn là thực phẩm khoái khẩu và được dùng làm thuốc nhiều hơn, đặc biệt gà ri (gà ta) và gà ác.

   Theo Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ôn trung ích khí, bổ tinh tủy. Thường dùng cho các trường hợp gầy yếu sút cân, suy kiệt, đầy bụng không tiêu, ăn kém, tiêu chảy, lỵ, phù nề, tiểu dắt, di niệu, đái hạ, huyết trắng, sau đẻ ít sữa, bệnh đái tháo đường. Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc chữa bệnh từ thịt gà.

Gà hầm sâm quy.

   Gà hầm sâm hồi xuyên tiêu: gà 1 con, nhân sâm 10g, tiểu hồi 10g, xuyên tiêu 6g. Gà làm sạch, cho các vị thuốc cùng với chút rượu, đường, dầu, mắm, gia vị vào bụng gà buộc lại, thêm nước, hầm cách thủy, ăn khi đói. Dùng cho các bệnh nhân đau bụng, đầy hơi, mệt mỏi.

    Gà hầm thảo quả bột nghệ hồ tiêu vỏ quýt: gà trống 1 con, thảo quả 2 quả, bột nghệ 3g (hoặc nghệ tươi), hồ tiêu 6g, vỏ quýt 3g, thêm hành, giấm, nước mắm và lượng nước thích hợp, nấu nhừ, ăn khi đói. Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể, đầy bụng không tiêu.

   Gà kho riềng: gà trống 1 con, riềng, thảo quả mỗi thứ 6g, trần bì, hồ tiêu mỗi thứ 3g. Gà làm sạch chặt khúc, các dược liệu cho vào túi vải xô, thêm nước, hành, giấm, gia vị, đun nhỏ lửa cho chín nhừ, chia ăn nhiều lần. Dùng cho các trường hợp suy nhược, ăn kém, chậm tiêu, đau bụng.

    Gà hầm rượu: gà 1 con làm sạch, cho rượu vào hầm chín. Dùng cho các trường hợp thận hư, ù tai, chóng mặt.

    Gà hầm xích tiểu đậu: gà mái ri lông vàng (hoàng thư kê) 1 con, xích tiểu đậu 30g, thảo quả 3g. Gà làm sạch, tất cả cho vào nồi, thêm nước, muối, mắm, gừng tươi, hành sống; đun to lửa cho sôi, đun nhỏ lửa cho chín nhừ, chia ăn nhiều lần. Dùng cho các trường hợp thiểu dưỡng gây phù mặt và chân tay.

   Gà thập cẩm: thịt gà trống (hoàng hùng kê) 150g, bột mì 210g, hành củ 15g, bột tiêu, gừng, các gia vị khác với liều lượng thích hợp. Thịt gà cùng với hành, tiêu, gừng và các gia vị khác được băm trộn sẵn để làm nhân. Bột mì thêm nước nhào trộn, cán thành bánh. Làm bánh có nhân là thịt gà cùng gia vị, luộc hay hấp chín, làm bữa ăn chính, cho ăn khi đói, ngày 1 lần trong 1 đợt 5 - 10 ngày. Dùng cho người cao tuổi tỳ vị hư nhược gầy còm, da khô nhẽo.

    Gà hấp hoàng kỳ: gà mái giò 1 con, hoàng kỳ 60g. Gà làm sạch, cho vào nồi hấp cùng hoàng kỳ, thêm gừng, hành, muối, gia vị, hầm trong 3 giờ. Dùng cho các trường hợp sa dạ dày, sa thận, sa trực tràng, sa tử cung.

    Hoàng thư kê mễ phạn: gà mái (hoàng thư kê) 1 con, gạo trắng (mễ phạn) và bách hợp với một lượng thích hợp. Gà làm sạch, bỏ ruột, cho gạo và bách hợp vào bụng gà khâu lại, thêm nước, gia vị, nấu chín ăn. Dùng cho các trường hợp suy nhược gầy còm, huyết hư sau đẻ.

    Gà hầm sâm quy: gà giò 1 con; nhân sâm, đương quy, muối ăn mỗi thứ đều 15g. Gà làm sạch, luộc chín, róc bỏ xương, cho nhân sâm, đương quy và muối ăn vào hầm chín nhừ. Ăn hết trong một vài lần. Dùng cho bệnh nhân nôn ói ra thức ăn, ăn vào nôn ra; viêm gan; phụ nữ sau nạo thai, sau đẻ.

    Lưu ý: Người có cơ địa mẫn cảm, dị ứng như hen suyễn, phong thấp dễ có phản ứng mẩn ngứa, nổi ban, khó thở khi ăn da gà, gan gà; khi làm các món gà kho, gà hầm, thêm gừng tươi đập giập hoặc thái mỏng làm gia vị và giải mẫn cảm theo kinh nghiệm dân gian.

Xem thêm bảng báo giá thịt gà chọi tại đây: http://thitgachoingon.blogspot.com/2014/10/bao-gia-thit-ga-choi-que-ngon.html

Xem chi tiết

Hướng dẫn làm món thịt gà chọi giả cầy

Gà chọi giả cầy là một biến tấu từ thịt gà rất ngon và đáng để làm thử. Cách thực hiện món thịt gà chọi giả cầy cũng không quá khó đâu, nếu các bạn chưa biết cách, hãy tham khảo cách làm món gà chọi giả cầy hấp dẫn thơm ngon như ngoài quán cho cả nhà thưởng thức cuối tuần dưới đây nhé. Xem thêm các món khác từ thịt gà chọi tại đây nhé: http://thitgachoingon.blogspot.com/search/label/mon%20an%20tu%20thit%20ga%20choi

Thịt gà chọi nấu giả cầy

Gà chọi có thể chế biến thành nhiều món luộc, hầm, rang nhưng bạn đã thử với món gà giả cầy chưa? Sẽ rất tuyệt cú mèo đấy, hãy cùng làm nhé!

Nguyên liệu làm gà chọi nấu giả cầy

• 1 ,5kg gà chọi độ
• 1 củ nghệ lớn
• 1 củ riềng
• 3 muỗng cơm mẻ
• Hành tỏi , gia vị

Cách làm gà chọi nấu giả cầy thật ngon

• Đầu tiên, bạn rửa sạch gừng sau đó đem giã nhỏ và vắt lấy nước. Riềng cũng tương tự bạn nhé. Nước cốt gừng và riềng cho ra 2 bát riêng.

• Lọc thịt gà chọi nhưng chỉ nên chọn phần có cả xương lẫn thịt như cổ, đầu, đùi thôi( vi đặc trưng của món giả cầy cần có cả thịt và xương mà) còn những phần có thịt nạc thì để chế biến những món khác.

• Xắt thịt thành miếng to bản và ướp tỏi , hành băm , nước nghệ , nướng riềng , mẻ , nước tương , mắm tôm , bột ngọt. vào và bóp cho thịt thấm đều. Nên ướp thịt từ 15- 20 phút để cho thịt ngấm kĩ nhé.

• Bật bếp và cho tỏi vào chảo dầu phi thật thơm, cho thịt đã ướp vào xào săn rồi chế nước dừa xiêm vào nấu cho thịt mềm. Vì là gà chọi nên sẽ hơi dai một chút.

• Khi chín tới, bạn sắp ra đĩa và và bắt đầu thưởng thức thôi

Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!

Lời khuyên & Cảnh báo

Nên ăn lúc thịt còn nóng hổi và có thể ăn cùng với cơm vì nó sẽ hơi đậm miệng.

Trên đây là cách làm món gà chọi giả cầy hấp dẫn thơm ngon như ngoài quán cho cả nhà thưởng thức cuối tuần mà chúng tôi muốn chia sẻ với các chị em nội trợ. Hy vọng sẽ giúp các bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng nhé!

Nguồn bài: http://123amthuc.com/cach-lam-mon-ga-choi-gia-cay-hap-dan-thom-ngon-nhu-ngoai-quan-cho-ca-nha-thuong-thuc-cuoi-tuan/

Xem chi tiết

Báo giá thịt gà chọi quê ngon

Chúng Tôi chuyên  Cung Cấp bán buôn bán lẻ gà chọi thịt (gà già, gà, cựa, gà non…) cho nhà hàng khách sạn trong thành phố cũng như các tỉnh lân cận với giá cả hợp lý nhất.

Gà có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng có giấy phép lưu hành của các trạm y tế thú y trong suốt quá trình vận chuyển.  Chúng tôi đảm bảo chất lượng hơn so với các nơi khác cũng như điểm bán gà khác trong toàn thành phố, gà được mua tại vườn của người dân nuôi, không dịch bệnh gì, gà khỏe, bạn có thể liên hệ để đặt hàng và được mang đến tận nơi, đảm bảo gà chọi 100%.

Chúng tôi hiện nay đang  cung cấp thịt gà chọi quê cho nhiều nhà hàng khách sạn lớn và bán lẻ cho người tiêu dùng trên thị trường Hà Nội và các tỉnh lân cận.

Bạn có thể gọi theo số 0979 770 260 để đặt hàng, vì là gà sống và gà ngon nên bạn phải đặt hàng trước từ 7 đến 10 ngày. ( Gà được nuôi thả vườn ăn thóc chứ không giống các trang trại khác là ăn cám tăng trọng, loại gà ăn cám cò khi ăn bạn sẽ cảm nhận được ngay, gà được nuôi thả vườn thì thịt thơm ngon, giai, chắc chắn, ngọt,...

Bảng báo giá thịt gà chọi 

Giá gà cựa : ( 1>3 năm tuổi ) : 230.000đ/kg > 300.000đ/kg

Giá gà trống non : ( dưới 1 năm tuổi ) : 180.000đ/kg>240.000đ/kg

Giá gà chọi mái: 180.000đ/kg > 210.000đ/kg

Đảm bảo 100% gà khỏe mạnh và không bệnh tật, thịt ngon.
Hình ảnh minh họa: 

Các bạn xem thêm các món từ thịt gà chọi: http://thitgachoingon.blogspot.com/search/label/mon%20an%20tu%20thit%20ga%20choi

Xem chi tiết

Hướng dẫn nấu món thịt gà chọi xào lăn

Chúng tôi xin hướng dẫn bạn nấu món thịt gà chọi xào lăn, vừa ngon vừa đảm bảo chất lượng, gà chọi được nuôi ở quê, thịt ngon chắc chắn, thơm ngon...

Nguyên liệu: 
2 cái đùi gà chọi½ củ hành tây½ chén nước cốt dừa½ lọn bún tàu1 trái ớt sừng, 3 khúc sả cây1 nhánh lá cà ri, 3 tai nấm mèoTỏi bămĐậu phộng rang, rau omĂn kèm: bánh mìĐường, nước mắm, dầu điều, bột cà ri, tương ớtXốt Mayonnaise “Aji-mayo”Hạt nêm Aji-ngon

Cách làm:
1. Sơ chế: 

- Gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1m bột cà ri, 2m hạt nêm Aji-ngon, 1m đường, 1m nước mắm để thấm.- Hành tây cắt múi cau. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc. Nấm mèo ngâm mềm cắt miếng vừa ăn. Ớt cắt lát. Sả đập dập. Rau om cắt nhỏ.2. Xào gà: 

- Xào thơm sả, tỏi, ½ lượng ớt và các lá cà ri với dầu điều, hạ nhỏ lửa, thêm 1m bột cà ri xào cho dậy mùi, cho thịt gà vào xào săn, thêm nước cốt dừa, tiếp tục xào đến khi thịt chín, thêm hành tây, nấm mèo, bún tàu xào chín, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, nêm 2M xốt Mayonnaise “Aji-mayo”, 1M tương ớt và 2m đường, đảo đều cho xốt sánh lại là được.-Sandwich nướng cho cứng, phết hỗn hợp thịt trộn lên, nặn thêm xốt mayonnaise Aji-mayo lên trên cho vào lò nướng vàng.
3. Cách dùng: 

Cho món ăn ra dĩa sâu lòng,rắc đậu phộng, rau om và ớt cắt lát. Dùng với cơm hoặc bánh mìChúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bạn có thể tham khảo thêm món gỏi da gà chọi

ĐT tư vấn: 0979 887 189

Xem chi tiết

Đặc sản món gỏi da gà chọi

(HNW) - Bạn có thể hơi ngờ ngợ, quen quen khi đến quán Khánh Lâm thưởng thức món gỏi gà chọi gặp chủ nhân của quán. Vì đó chính là nam diễn viên từng có tiếng một thời với vai diễn Cậu Giời trong bộ phim nhựa Đêm hội long trì - Diễn viên Hoàng Thắng. Để làm món gỏi này người ta phải chọn loại gà chọi "xịn", tức là gà đã qua "thi đấu" thật.

(HNW) - Để làm món gỏi này người ta phải chọn loại gà chọi "xịn", tức là gà đã qua "thi đấu" thật.

Nằm ở một ngõ nhỏ trên đường Nghi Tàm, Quán Khánh Lâm lôi cuốn nhiều thực khách bởi các món ăn đặc sản được chế biến từ gà chọi và thịt trâu. Một trong những món ăn ấn tượng của quán đó là món gỏi da gà chọi.

Đừng vội lắc đầu nếu bạn là người sợ đồ ăn tươi sống như gỏi. Bởi món gỏi sắp được giới thiệu này hoàn toàn hợp gu với tất cả những thực khách "kiêng khem" nhất.

Gọi là gỏi nhưng gà đã được luộc chín tới, chỉ lọc lấy phần da cổ - phần da giòn và dai nhất, đem trộn với thính cùng gia vị, ăn kèm với lá sung rồi chấm với một thứ gia vị đặc biệt. Nhiều người sẽ liên tưởng đến món nem tai hoặc nem phùng. Tuy nhiên, món gỏi da gà chọi về cả hương vị lẫn quy trình chế biến đều "tinh tế" và công phu hơn rất nhiều.

Trước tiên, người ta chọn loại gà chọi "xịn", tức là gà đã qua "thi đấu" thật. Nếu ai có chút am hiểu về thú chơi gà chọi thì ắt hẳn đều biết, giống gà này được chăm sóc tỉ mỉ, luyện tập và ăn uống như một vận động viên thực thụ. Chúng được uống nước sâm, xoa bóp rượu , ăn những loại thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe. Chính vì thế, thịt của gà chọi thơm ngon hơn hẳn.

Bạn có thể thắc mắc: "Giống gà quý như thế thì giá thành quá đắt để làm món ăn?". Nhưng bạn có biết, gà chọi chỉ sau một lần "bại trận" sẽ hoàn toàn mất khả năng thi đấu. Chính lúc này, chủ nhân chỉ còn cách "bán tháo" chúng cho các nhà hàng với cái giá cực rẻ so với công sức đầu tư ban đầu. Món gỏi da gà chọi

Vì quán Khánh Lâm nằm ở làng Tứ Liên - ngôi làng nổi tiếng về thú chơi gà chọi, bởi vậy, chủ bếp có cơ hội thu mua được những chú gà chọi thứ thiệt 100%, làm thành món ăn vô cùng đặc sắc.

Nước chấm của món da gà chọi cũng khá khác lạ. Không phải nước chấm ngọt cũng không phải gia vị chanh thông thường. Chủ bếp đã rất kĩ càng trong việc lựa chọn thứ nêm đặc biệt là muối rang trộn với hạt mắc khén. Hạt mắc khén là tên một loại gia vị của người dân tộc vùng cao. Nó giống hạt tiêu nhưng thơm nhẹ, cay dịu chứ không nồng và gắt như hạt tiêu. Muối rang và hạt mắc khén trộn với nhau sẽ cho ra loại gia vị đậm đà, có một chút cay tê nơi đầu lưỡi mà lại thơm rất dễ chịu.

Bên cạnh đó, quán còn có món gà hấp xôi lá sen rất hấp dẫn. Xôi làm từ gạo nếp hương thơm dẻo, nấu chín tới, phủ lên trên gà, đặt dưới 1-2 chiếc lá thơm. Sau đó, tất cả được bọc kĩ trong lá sen, đem đi hấp cách thủy. Lúc chín mở ra, mùi thơm của thịt gà quyện với mùi xôi nếp và sen sẽ lôi cuốn bất kì thực khách nào.

Gà hấp xôi lá sen

Một gợi ý hay là bạn có thể thưởng thức xôi kèm với ruốc trâu - cũng là món ăn độc đáo. Về cơ bản, ruốc trâu được chế biến giống như ruốc thông thường (làm từ thịt heo), nhưng hương vị của nó lại đặc trưng, đậm đà và ngậy béo hơn nhiều.

Ruốc trâu ăn kèm với xôi

Và thực đơn của Khánh Lâm quán còn khá nhiều món ngon để bạn lựa chọn.

Nem cá quả


Nộm thịt trâu

Quán rộng rãi, thoáng mát, giá cả phải chăng. Nếu muốn giới thiệu cho người thân những món ăn ngon và lạ thì Khánh Lâm chính là một địa điểm lí tưởng cho bạn.

Xem chi tiết

Gà chọi là món ăn đặc sản

Khác với gà "đi bộ", gà tre, gà mía..., đặc sản gà chọi vốn chỉ lưu truyền trong dân chơi gà, và gần đây "người ngoại đạo" mới biết đến món này. Ăn được nó là cả một kỳ công, vì người ta phải lặn lội đến các sới gà ở xa mới có.

"Ngon" là lời tâm đắc mà bất cứ ai một lần thưởng thức gà chọi đều thốt lên. Thịt gà chọi đỏ thẫm, thớ thịt chắc lẳn. Khi nấu lên mùi thơm ngọt, ngậy, béo mà không ngấy. Thịt gà ăn dẻo thơm chứ không bở. Đặc biệt da của nó rất dày, giòn, không hề có mỡ, vị khác lạ. Dân nuôi giải thích da gà chọi ngấm tinh chất của nghệ tươi, rượu mật gấu, ngũ trảo và rất nhiều thứ khác trong thời gian chăm sóc kì công để gây một con gà nòi nên mới ngon như vậy.

Ông Trần Hữu Kiên và một buổi luyện tập cho gà. Ảnh: Thu Huyền.

"Lần đầu tiên về quê được chiêu đãi thịt gà chọi tôi kết từ đấy. Bây giờ thỉnh thoảng anh em tụ tập muốn ăn gà chọi tôi phải về quê ở Yên Thủy - Hòa Bình để mua. Người dân ở đây nuôi gà chọi bán thịt nhiều lắm, chịu khó đi xa thì mua được gà ngon mà rẻ, chỉ khoảng 100.000 đồng một kg gà vỡ trận thôi", anh Hiếu ở Gia Lâm - Hà Nội chia sẻ.

Cũng theo anh, nếu không có thời gian đi xa thì sáng sớm sang khu vườn hoa Hà Đông và một số hội chọi theo sới một ngày. Nhưng mua ở đây thì đắt hơn nhiều, và "quan trọng là phải mạnh trả giá".

"Gà ở đây phải trên 150.000 đồng một kg vì nhiều người mua lắm, nhiều khi còn không mua được vì chủ gà không bán...", anh Hiếu tâm sự.

Với gà đã lâu năm, gà nòi thì đắt hơn nữa, có con khoảng 3,5 - 4 kg mà tới tiền triệu, song vẫn rất được ưa chuộng.

Để được thưởng thức thịt gà chọi ngon, đúng là chú gà chiến, đã có cựa, đã đá thì người mua phải theo sới chọi gà có khi cả mấy ngày trời, phải theo con gà đến khi phân thắng bại. Ai may thì mua được, nếu không sẽ trắng tay vì rất nhiều người săn và sẵn sàng trả giá để mua.

“Trước chỉ có dân chơi gà mới biết mà theo sới và mua những con gà vỡ trận về thịt chứ người bình thường làm sao biết được. Bây giờ, nhiều người biết rồi họ săn gà chọi đá bại nhiều lắm. Có khi vừa đá xong thì sới chọi thành sàn đấu giá của người mua gà luôn. Nhiều người ham mà!”, ông Trần Hữu Kiên ở Yên Thủy - Hòa Bình, người nổi tiếng về gà chọi, gà nòi và chọn gà ở Hòa Bình và sới gà Hà Đông chia sẻ.

Nhiều người thắc mắc để gây một con gà nòi lên sới được đâu phải dễ, chăm bẵm, chải chuốt từ bé xíu mới được một con gà nòi sao lại thịt luôn sau trận đấu, ông Kiên cười và nói: “Với gà chọi, nếu ra sới mà đá thua một trận là vô dụng rồi, lần sau cứ ra đấu là chạy, đá làm sao được nữa, thế nên không thịt thì để làm gì”.

Ông Kiên và nhiều người chơi gà chọi khác cũng bật mí: gà càng thắng nhiều, đá càng nhiều trận càng được săn nhiều nhất, vì thịt của nó rất ngon, "nhậu còn khoái hơn thịt chó nhiều". Nhưng mua được một con gà như thế rất khó.

Quanh Hà Nội hiện nay, để mua được gà chọi vỡ trận, dân nghiền phải tới các sới ở Hà Đông, Bắc Ninh, Hòa Bình. Cũng có thể mua được gà chọi bán trên thị trường, nhưng đa số là lai chọi, giá rẻ hơn chỉ khoảng 90.000 đ/kg, thịt cũng khá ngon, vừa với túi tiền bình dân.

Thịt gà chọi có thể chế biến thành nhiều món. Thường người ta hay chế biến gà chọi thành món gà giả cầy, gà xào xả ớt, hoặc ướp kĩ nướng trên than hoa. Ngoài ra cũng có thể làm lẩu hoặc các món kiểu như cà ri ăn bánh mì hay om nấm. Mỗi món đều có một hương vị đặc biệt khác nhau những đều rất ngon vàn hấp dẫn. Một chú gà chọi chính gốc khoảng 3 – 3,5 kg đủ cho gia đình 7- 10 người với nhiều món khác nhau. Chính vì sự đặc biệt của thịt gà chọi mà món ăn này ngày càng được săn lùng và ưa chuộng.

Xem chi tiết

Bán thịt gà chọi quê ngon tại Hà Nội

Thịt gà chọi quê là một loại thịt ngon giá cả hợp lý, chúng tôi chuyên nhận đặt hàng thịt gà chọi quê lên thành phố Hà Nội và các tỉnh lân cận, đảm bảo gà khỏe mạnh, không bệnh tật, thịt thơm ngon. Các Nếu bạn có nhu cầu thực sự vui lòng gọi: 0979 770 260 : Bạn hãy liên hệ để đặt hàng nhé, đặt trước từ 7 đến 10 ngày. 
Mẫu gà chọi thịt ngon chất lượng, ăn 1 lần nhớ mãi.

Xem chi tiết