Thịt gà có thể chữa bệnh

Thịt gà là thực phẩm bổ dưỡng, dễ tiêu hóa hấp thu. Gà rất đa dạng về chủng loại như gà ri, gà Ðông Cảo, gà ác, gà chọi…

  Tuy vậy, các giống gà bản địa vẫn là thực phẩm khoái khẩu và được dùng làm thuốc nhiều hơn, đặc biệt gà ri (gà ta) và gà ác.

   Theo Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ôn trung ích khí, bổ tinh tủy. Thường dùng cho các trường hợp gầy yếu sút cân, suy kiệt, đầy bụng không tiêu, ăn kém, tiêu chảy, lỵ, phù nề, tiểu dắt, di niệu, đái hạ, huyết trắng, sau đẻ ít sữa, bệnh đái tháo đường. Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc chữa bệnh từ thịt gà.

Gà hầm sâm quy.

   Gà hầm sâm hồi xuyên tiêu: gà 1 con, nhân sâm 10g, tiểu hồi 10g, xuyên tiêu 6g. Gà làm sạch, cho các vị thuốc cùng với chút rượu, đường, dầu, mắm, gia vị vào bụng gà buộc lại, thêm nước, hầm cách thủy, ăn khi đói. Dùng cho các bệnh nhân đau bụng, đầy hơi, mệt mỏi.

    Gà hầm thảo quả bột nghệ hồ tiêu vỏ quýt: gà trống 1 con, thảo quả 2 quả, bột nghệ 3g (hoặc nghệ tươi), hồ tiêu 6g, vỏ quýt 3g, thêm hành, giấm, nước mắm và lượng nước thích hợp, nấu nhừ, ăn khi đói. Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể, đầy bụng không tiêu.

   Gà kho riềng: gà trống 1 con, riềng, thảo quả mỗi thứ 6g, trần bì, hồ tiêu mỗi thứ 3g. Gà làm sạch chặt khúc, các dược liệu cho vào túi vải xô, thêm nước, hành, giấm, gia vị, đun nhỏ lửa cho chín nhừ, chia ăn nhiều lần. Dùng cho các trường hợp suy nhược, ăn kém, chậm tiêu, đau bụng.

    Gà hầm rượu: gà 1 con làm sạch, cho rượu vào hầm chín. Dùng cho các trường hợp thận hư, ù tai, chóng mặt.

    Gà hầm xích tiểu đậu: gà mái ri lông vàng (hoàng thư kê) 1 con, xích tiểu đậu 30g, thảo quả 3g. Gà làm sạch, tất cả cho vào nồi, thêm nước, muối, mắm, gừng tươi, hành sống; đun to lửa cho sôi, đun nhỏ lửa cho chín nhừ, chia ăn nhiều lần. Dùng cho các trường hợp thiểu dưỡng gây phù mặt và chân tay.

   Gà thập cẩm: thịt gà trống (hoàng hùng kê) 150g, bột mì 210g, hành củ 15g, bột tiêu, gừng, các gia vị khác với liều lượng thích hợp. Thịt gà cùng với hành, tiêu, gừng và các gia vị khác được băm trộn sẵn để làm nhân. Bột mì thêm nước nhào trộn, cán thành bánh. Làm bánh có nhân là thịt gà cùng gia vị, luộc hay hấp chín, làm bữa ăn chính, cho ăn khi đói, ngày 1 lần trong 1 đợt 5 - 10 ngày. Dùng cho người cao tuổi tỳ vị hư nhược gầy còm, da khô nhẽo.

    Gà hấp hoàng kỳ: gà mái giò 1 con, hoàng kỳ 60g. Gà làm sạch, cho vào nồi hấp cùng hoàng kỳ, thêm gừng, hành, muối, gia vị, hầm trong 3 giờ. Dùng cho các trường hợp sa dạ dày, sa thận, sa trực tràng, sa tử cung.

    Hoàng thư kê mễ phạn: gà mái (hoàng thư kê) 1 con, gạo trắng (mễ phạn) và bách hợp với một lượng thích hợp. Gà làm sạch, bỏ ruột, cho gạo và bách hợp vào bụng gà khâu lại, thêm nước, gia vị, nấu chín ăn. Dùng cho các trường hợp suy nhược gầy còm, huyết hư sau đẻ.

    Gà hầm sâm quy: gà giò 1 con; nhân sâm, đương quy, muối ăn mỗi thứ đều 15g. Gà làm sạch, luộc chín, róc bỏ xương, cho nhân sâm, đương quy và muối ăn vào hầm chín nhừ. Ăn hết trong một vài lần. Dùng cho bệnh nhân nôn ói ra thức ăn, ăn vào nôn ra; viêm gan; phụ nữ sau nạo thai, sau đẻ.

    Lưu ý: Người có cơ địa mẫn cảm, dị ứng như hen suyễn, phong thấp dễ có phản ứng mẩn ngứa, nổi ban, khó thở khi ăn da gà, gan gà; khi làm các món gà kho, gà hầm, thêm gừng tươi đập giập hoặc thái mỏng làm gia vị và giải mẫn cảm theo kinh nghiệm dân gian.

Xem thêm bảng báo giá thịt gà chọi tại đây: http://thitgachoingon.blogspot.com/2014/10/bao-gia-thit-ga-choi-que-ngon.html

Xem chi tiết

Hướng dẫn làm món thịt gà chọi giả cầy

Gà chọi giả cầy là một biến tấu từ thịt gà rất ngon và đáng để làm thử. Cách thực hiện món thịt gà chọi giả cầy cũng không quá khó đâu, nếu các bạn chưa biết cách, hãy tham khảo cách làm món gà chọi giả cầy hấp dẫn thơm ngon như ngoài quán cho cả nhà thưởng thức cuối tuần dưới đây nhé. Xem thêm các món khác từ thịt gà chọi tại đây nhé: http://thitgachoingon.blogspot.com/search/label/mon%20an%20tu%20thit%20ga%20choi

Thịt gà chọi nấu giả cầy

Gà chọi có thể chế biến thành nhiều món luộc, hầm, rang nhưng bạn đã thử với món gà giả cầy chưa? Sẽ rất tuyệt cú mèo đấy, hãy cùng làm nhé!

Nguyên liệu làm gà chọi nấu giả cầy

• 1 ,5kg gà chọi độ
• 1 củ nghệ lớn
• 1 củ riềng
• 3 muỗng cơm mẻ
• Hành tỏi , gia vị

Cách làm gà chọi nấu giả cầy thật ngon

• Đầu tiên, bạn rửa sạch gừng sau đó đem giã nhỏ và vắt lấy nước. Riềng cũng tương tự bạn nhé. Nước cốt gừng và riềng cho ra 2 bát riêng.

• Lọc thịt gà chọi nhưng chỉ nên chọn phần có cả xương lẫn thịt như cổ, đầu, đùi thôi( vi đặc trưng của món giả cầy cần có cả thịt và xương mà) còn những phần có thịt nạc thì để chế biến những món khác.

• Xắt thịt thành miếng to bản và ướp tỏi , hành băm , nước nghệ , nướng riềng , mẻ , nước tương , mắm tôm , bột ngọt. vào và bóp cho thịt thấm đều. Nên ướp thịt từ 15- 20 phút để cho thịt ngấm kĩ nhé.

• Bật bếp và cho tỏi vào chảo dầu phi thật thơm, cho thịt đã ướp vào xào săn rồi chế nước dừa xiêm vào nấu cho thịt mềm. Vì là gà chọi nên sẽ hơi dai một chút.

• Khi chín tới, bạn sắp ra đĩa và và bắt đầu thưởng thức thôi

Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!

Lời khuyên & Cảnh báo

Nên ăn lúc thịt còn nóng hổi và có thể ăn cùng với cơm vì nó sẽ hơi đậm miệng.

Trên đây là cách làm món gà chọi giả cầy hấp dẫn thơm ngon như ngoài quán cho cả nhà thưởng thức cuối tuần mà chúng tôi muốn chia sẻ với các chị em nội trợ. Hy vọng sẽ giúp các bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng nhé!

Nguồn bài: http://123amthuc.com/cach-lam-mon-ga-choi-gia-cay-hap-dan-thom-ngon-nhu-ngoai-quan-cho-ca-nha-thuong-thuc-cuoi-tuan/

Xem chi tiết